Un voyage au Japon a tôt fait de montrer que son caractère d’avant-garde urbanisée ne suffit pas à qualifier le pays. Art de vivre et culture (celle que les gens réalisent) sont mieux fondés dans leur relation à la nature que dans les cartes mères. C’est ainsi que l’on comprend l’attachement aux floraisons ou aux couleurs de l’automne, aux jardins, à la pratique ritualisée des onsen - les sources thermales - ou à celle des arts traditionnels. La cuisine, dans ce qu’elle a de plus authentique, se fonde elle aussi dans ce sentiment de l’harmonie et des cycles naturels. Sur cette base, on peut faire confiance aux Japonais :
ils ne laisseront pas perdre l’équilibre entre l’art et la nature.

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